Roti unyil manis buatanku beda dari yang lain cara maggangnya... secara orang nomaden ga punya oven, jadi... adonan rotinya ku panggang dengan magic com. Lha emang bisa ? Bisa tuh, alhamdulillaah. Sebenarnya cara memanggang dengan magic com ku dapat dari sebuah forum (kaskus.us) yang memberikan tips membuat roti dengan magic com. Penasaran pegen banget nyoba. Qodarulloh, beberapa waktu lalu ada kecelakaan dengan resep tiramisu kukus yang mau ku buat. Setelah emosi denga ulah Naufal mereda dan Naufalnya da tidur, diriku atur siasat, 2 butir telur yang dicampur air mau dibuat apa ? mana airnya banyak lg, waduh Naufal... bener-bener deh... niat awalnya mau dibikin donat aja, setelah didiamkan itu adonan di magic jar, wuih... ngembang cakep banget... setelah ku buat bulatan kecil, mau ku diamkan lagi untuk yang ke dua kali. Pas inget... gubrak... minyak gorengnya habis... Naufal yang biasa jadi kurirnya bunda ke kios untuk belanja juga lagi tidur, mau pergi beli sendiri... males baget. Akhirnya setelah pengistirahatan yang kedua berhasil mengembang dengan cantik... ya udin... langsung aja ku jeglekin tombol magic jarnya jadi memasak... ga lama harum semerbak tercium dan... jeglek... mateng. humhhhhhh harumnya... terus ku balik adonannya, yang tadinya diatas jadi dibawah, terus di jeglekin lagi, 5 menit langsung mateng... angkat... dinginkan... coba secuil... heeeemmmmm lembut... roti banget... ngga nyangka... bisa juga ini magic com buat bikin roti... hahahaha...
Setelah keerhasilan yang tak terduga tersebut, akhirnya diriku repot sendiri nyari resep roti... wal hasil dapat deh resep roti unyil ini dari www.kuebasah.com. enak... lembut... coba deh... temans... jangan takut ngga jadi...insyaa Alloh... jadi kok... daripada beli gitu loh... mahal tapi ga kenyang...
resep roti unyil :
250 gr tepung terigu
125 ml susu cair (aku pake air + susu Naufal)
15 gr susu bubuk (aku ga dipakein, susunya tinggal sedikit soalnya)
100 gr gula (aku pake cuma 50 gr)
1 butir telur ayam
1 sdt emulsifier (aku pakein ovalet)
2 gr bread improver (aku ga pake, cuma kasih ragi "haan" aja 1/2 bungkus)
75 gr mentega
5 gr garam
kutambahin vanili sedikit.
meses untuk isian
cara :
1. campur tepung dengan ragi, gula, vanili, emulsifier, telur, uleni sambil masukkan susu cair dikit2, uleni terus sampai setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam uleni terus sampai adonan kalis.
3. Setelah kalis, istirahatkan adonan di dalam magic jar selama 20 menit. Inget jangan di jeglekin dulu ya.
4. Setelah ngembang keluarka adonan & keluarkan udaranya. bentuk bulat kecil seberat 20 gr, pipihkan, isi dengan meses secukupnya. Setelah selesai semua. atur kembali bulatan adonan di dalam magic jar, diamkan lagi selama 15 menit, bila sudah mengembag, langsung dijeglekin deh ke arah memasak biarka sampai tombolnya naik sendiri.
5. Setelah jeglek, balik adonan, terus jeglekin lagi.
6. Setelah matang, angkat, santap deh...
semoga berhasil...
Tampilkan postingan dengan label resep. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label resep. Tampilkan semua postingan
Sabtu, 13 Maret 2010
Selasa, 09 Maret 2010
KUE LAPIS
Bismillaah...
weleh... weleh... Berhubung ayah lagi dinas ke Wamena, dan waktu luang bunda jadi banyak banget, ditambah lagi nenek buka toko kue di rumah Depok. Walhasil... jadilah bunda praktek terus bikin kue hasil dari gugling resep di Mbah Google... *andalan*
kali ini penasaran dengan kue basar tradisional jadul banget... ternyata bikinnya itu guampang dan bahannya mudah murah meriah & jadinya mantafff...
ini resepnya kue lapis :
Bahan :
100 gr tepung kanji
300 gr tepung beras
250 gr gula pasir (aku pake cuma 150 gr ajah, maklum ga suka ma kue yang terlalu manis, bahaya jugakhan... )
1250 ml santan (aku santannya dimasak dulu, biar tambah gurih)
garam & vanili secukupnya
pasta warna kue sesuai selera
cara :
1. Campur semua bahan jadi satu, lalu saring. Bagi adonan sama banyaknya sesuai selera (kalo mau kasih 2 warna ya adonannya dibagi 2, klo mau kasih warna 3 adonannya dibai 3, begitchu). Aku pake warna hijau dari pasta pandan dan coklat bubuk u warna coklatnya (secara malas pergi keluar untuk beli pasta coklat).
2. Olesi loyang dengan minyak goreng dan alasi dengan plastik.
3. Kukus silih berganti tiap warna selama 5 menit untuk masing2 warna sampai habis. kemudian setelah habis semua, kukus selama 30 menit.
jadi deh... uenak legit... gurih... manisnya ga "nyelak"...
met nyoba deh yaaa....
weleh... weleh... Berhubung ayah lagi dinas ke Wamena, dan waktu luang bunda jadi banyak banget, ditambah lagi nenek buka toko kue di rumah Depok. Walhasil... jadilah bunda praktek terus bikin kue hasil dari gugling resep di Mbah Google... *andalan*
kali ini penasaran dengan kue basar tradisional jadul banget... ternyata bikinnya itu guampang dan bahannya mudah murah meriah & jadinya mantafff...
ini resepnya kue lapis :
Bahan :
100 gr tepung kanji
300 gr tepung beras
250 gr gula pasir (aku pake cuma 150 gr ajah, maklum ga suka ma kue yang terlalu manis, bahaya jugakhan... )
1250 ml santan (aku santannya dimasak dulu, biar tambah gurih)
garam & vanili secukupnya
pasta warna kue sesuai selera
cara :
1. Campur semua bahan jadi satu, lalu saring. Bagi adonan sama banyaknya sesuai selera (kalo mau kasih 2 warna ya adonannya dibagi 2, klo mau kasih warna 3 adonannya dibai 3, begitchu). Aku pake warna hijau dari pasta pandan dan coklat bubuk u warna coklatnya (secara malas pergi keluar untuk beli pasta coklat).
2. Olesi loyang dengan minyak goreng dan alasi dengan plastik.
3. Kukus silih berganti tiap warna selama 5 menit untuk masing2 warna sampai habis. kemudian setelah habis semua, kukus selama 30 menit.
jadi deh... uenak legit... gurih... manisnya ga "nyelak"...
met nyoba deh yaaa....
TIRAMISU KUKUS EKONOMIS
Bismillaah...
Seperti biasa ini adalah resep hasil gugling yang saking senengnya neu resep mudah, murah, meriah, mantap,,, diriku jadi lupa alamat blog yang diriku jiplak resepnya... hehehe... selalu always...
kali ini diriku langsung praktekkan. Hari perdana mau praktekin ini resep ada kecelakaan besar ulah dari Naufal. telur yang "segitu-gitu"nya malah dicampur sama air. walah... batal bikin tiramisu kukus deh... hasilnya malah bikin roti manis yang dipanggang di magic com. hehehe... jadi juga makanan.
ini dia resep tiramisu kukus ekonomis
bahan :
4 butir telur
100 gr gula pasir (aku pake 75 gr ajah)
1 sdt emulsifier
100 gr tp. terigu
100 ml minyak sayur (aku pake minya zaitun)
1 sdm kopi instant + 6 sdm air panas (berhubung ga punya kopi instant jadi aku pake kopi nescafe 3 in 1)
meses secukupnya
cara :
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Olesi loyang dg margarin dan alasi dengan kertas roti, olesi lagi dengan margarin.
2. Kocok telur dengan gula dan emulsifier sampai benar-benar kental. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk. Masukkan minyak, aduk rata.
3. Bagi adonan jadi 2 bagian, bagian yang satu dicampur dengan air kopi.
4. Kukus adonan putih (yg tanpa kopi) terlebih dahulu sampai matang (10 menit), taburi meses, tuangkan adonan kopi, kukus kembali sampai matang (15 menit).
Jadinya uenak baget, lembut banget, sayang,,, adonan kopinya kurang hitam... next time deh sedia kopi instant... tapi tetep kok, rasa kopi n harumnya kopi nambah lezat cake kukus ini....
owkueh duehhh met mencoba yaaa...
Seperti biasa ini adalah resep hasil gugling yang saking senengnya neu resep mudah, murah, meriah, mantap,,, diriku jadi lupa alamat blog yang diriku jiplak resepnya... hehehe... selalu always...
kali ini diriku langsung praktekkan. Hari perdana mau praktekin ini resep ada kecelakaan besar ulah dari Naufal. telur yang "segitu-gitu"nya malah dicampur sama air. walah... batal bikin tiramisu kukus deh... hasilnya malah bikin roti manis yang dipanggang di magic com. hehehe... jadi juga makanan.
ini dia resep tiramisu kukus ekonomis
bahan :
4 butir telur
100 gr gula pasir (aku pake 75 gr ajah)
1 sdt emulsifier
100 gr tp. terigu
100 ml minyak sayur (aku pake minya zaitun)
1 sdm kopi instant + 6 sdm air panas (berhubung ga punya kopi instant jadi aku pake kopi nescafe 3 in 1)
meses secukupnya
cara :
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Olesi loyang dg margarin dan alasi dengan kertas roti, olesi lagi dengan margarin.
2. Kocok telur dengan gula dan emulsifier sampai benar-benar kental. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk. Masukkan minyak, aduk rata.
3. Bagi adonan jadi 2 bagian, bagian yang satu dicampur dengan air kopi.
4. Kukus adonan putih (yg tanpa kopi) terlebih dahulu sampai matang (10 menit), taburi meses, tuangkan adonan kopi, kukus kembali sampai matang (15 menit).
Jadinya uenak baget, lembut banget, sayang,,, adonan kopinya kurang hitam... next time deh sedia kopi instant... tapi tetep kok, rasa kopi n harumnya kopi nambah lezat cake kukus ini....
owkueh duehhh met mencoba yaaa...
Kamis, 11 Februari 2010
GABUS PUCUNG
Bismillaah...
Mengingat semakin dekat meninggalkan Jayapura, diriku penasaran sama yang namanya GASTOR. Sejenis ikan, cuma diriku ga tau bagaimana perwujudan ikan tersebut. Nah, daripada nanti diriku menyesal meninggalkan Jayapura sebelum merasakan gastor, jadi 2 hari lalu diriku pesan ikan gastor itu sama tukang sayur langgananku dan kemarin Alhamdulillah dibawakan. Lumayan, 4 ekor besar ukurannya dari ujung jari sampai ke sikuku, Rp.25.000,-. Antara senang, penasaran dan takut-takut. Karena begitu sampai di dapur ku buka bungkusan yang masih bergerak-gerak tersebut..... (hehehehe... sama Naufal disuruh ditaruh di dalam ember karena masih hidup). Wakwawwww... itu ikan serem banget, kepalanya keras dan mirip ular, bibirnya tebal, badannya berlendir gitu, jadi takut juga bersihinnya... mana sisiknya agak keras dan masih hidup itu yang bikin ngerjainnya setengah hati.. hehehe...
Setelah bersih dan sedang dalam taraf direndam dengan cuka apel dan garam, diriku penasarn sama ikan ini. Andalan... MBAH GUGEL... search... GASTOR... ternyata oh ternyata.. GASTOR itu kepanjangan dari GAbus TORaja, cerita dari temanku Ummu Thuba, katanya ikan tersebut banyak terdapat di Toraja. Owalaaahhhh... Gabus toh....
Setelah tau, search lagi nih dengan mbah gugel... resep ikan gabus.... nah didapatlah resep "masakan khas Betawi, Gabus Pucung"... ehmmmm... diriku keturunan betawi, tapi.... baru kali ini denger ini resep... penasaran dengan penampakan hasilnya dan bumbu bahannya... klik... dapetlah resep ini dari salah satu blog (waduh... seperti biasa, didiriku lupa ngesave alamatnya). Stelah dapet, kayaknya bumbunya lengkap ada semua nih, okeh lanjut... dan jadilah Gabus Pucung....
Ini resepnya ....
GABUS PUCUNG :
Bahan :
500 gr ikan gabus
1 sdm air jeruk nipis (diriku pakai cuka apel, soale lagi ga punya stok jeruk nipis)
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
2 batang daun bawang, iris 1 cm
3 bh cabe rawit, iris kecil (diriku ga diiris, soale takut Naufal kepedesan, jadi dicemplungin aja 15 bh cabe rawit)
2 lbr daun salam
2 cm langkuas, memarkan
1/2 sdt gula
1/4 sdt penyedap (klo ga suka bisa pakai gula pasir)
400 ml air
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 butir bawang putih
1/2 sdt lada
3 bh pucung / kluwek
Cara membuat :
1. Bersihkan ikan, potong 4 bagian, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit
2. Tumis bumbu halus, masukkan daunsalam, langkuas, jahe. masak sampai harum.
3. masukkan cabe rawit, tumis sebentar.
4. Tambahkan air, masak sampai mendidih, masukkan ikan, masak hingga kuah agak mengental.
5. Sajikan gabus pucung dengan taburan irisan daun bawang.
Selamat mencoba ya temans... uenak loh....Insyaa Alloh
Mengingat semakin dekat meninggalkan Jayapura, diriku penasaran sama yang namanya GASTOR. Sejenis ikan, cuma diriku ga tau bagaimana perwujudan ikan tersebut. Nah, daripada nanti diriku menyesal meninggalkan Jayapura sebelum merasakan gastor, jadi 2 hari lalu diriku pesan ikan gastor itu sama tukang sayur langgananku dan kemarin Alhamdulillah dibawakan. Lumayan, 4 ekor besar ukurannya dari ujung jari sampai ke sikuku, Rp.25.000,-. Antara senang, penasaran dan takut-takut. Karena begitu sampai di dapur ku buka bungkusan yang masih bergerak-gerak tersebut..... (hehehehe... sama Naufal disuruh ditaruh di dalam ember karena masih hidup). Wakwawwww... itu ikan serem banget, kepalanya keras dan mirip ular, bibirnya tebal, badannya berlendir gitu, jadi takut juga bersihinnya... mana sisiknya agak keras dan masih hidup itu yang bikin ngerjainnya setengah hati.. hehehe...
Setelah bersih dan sedang dalam taraf direndam dengan cuka apel dan garam, diriku penasarn sama ikan ini. Andalan... MBAH GUGEL... search... GASTOR... ternyata oh ternyata.. GASTOR itu kepanjangan dari GAbus TORaja, cerita dari temanku Ummu Thuba, katanya ikan tersebut banyak terdapat di Toraja. Owalaaahhhh... Gabus toh....
Setelah tau, search lagi nih dengan mbah gugel... resep ikan gabus.... nah didapatlah resep "masakan khas Betawi, Gabus Pucung"... ehmmmm... diriku keturunan betawi, tapi.... baru kali ini denger ini resep... penasaran dengan penampakan hasilnya dan bumbu bahannya... klik... dapetlah resep ini dari salah satu blog (waduh... seperti biasa, didiriku lupa ngesave alamatnya). Stelah dapet, kayaknya bumbunya lengkap ada semua nih, okeh lanjut... dan jadilah Gabus Pucung....
Ini resepnya ....
GABUS PUCUNG :
Bahan :
500 gr ikan gabus
1 sdm air jeruk nipis (diriku pakai cuka apel, soale lagi ga punya stok jeruk nipis)
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
2 batang daun bawang, iris 1 cm
3 bh cabe rawit, iris kecil (diriku ga diiris, soale takut Naufal kepedesan, jadi dicemplungin aja 15 bh cabe rawit)
2 lbr daun salam
2 cm langkuas, memarkan
1/2 sdt gula
1/4 sdt penyedap (klo ga suka bisa pakai gula pasir)
400 ml air
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 butir bawang putih
1/2 sdt lada
3 bh pucung / kluwek
Cara membuat :
1. Bersihkan ikan, potong 4 bagian, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit
2. Tumis bumbu halus, masukkan daunsalam, langkuas, jahe. masak sampai harum.
3. masukkan cabe rawit, tumis sebentar.
4. Tambahkan air, masak sampai mendidih, masukkan ikan, masak hingga kuah agak mengental.
5. Sajikan gabus pucung dengan taburan irisan daun bawang.
Selamat mencoba ya temans... uenak loh....Insyaa Alloh
Selasa, 02 Februari 2010
BROWNIES KUKUS
Bismillaah....
Udah lama banget penasaran pengen bikin ini cake... qodarulloh cuma bisa ngumpulin resepnya aja, bikinnya ??? tadinya sih ga mau bikin karena peralatan tempurnya ga ada. Maklumlah diriku ini nomaden, jadi males banget punya macem-macem yang bakalan bikin ribet dan merugi nantinya saat diriku pindah. Udah pengalaman tuh dulu di Palopo, beli mahal-mahal, begitu pindah dijualin semua dengan harga banting-bantingan, untung bukan barangnya yang banting-bantingan.
baydeweeeeeee... setelah tingkat "kengileran" terhadap brownies kukus ini sudah diubun-ubun... diriku atur siasat banget nih, gimana caranya ngocok telor supaya ngembang kaku seperti petuah dalam resp yang mau ku praktekin. Modal banyak nih + modal nekat juga, "gagal... gagal deh... namanya juga usaha, kapan bisa kalo takut gagal terus?" hehehe...
Ini kali kedua diriku bikin brownies kukus dengan peralatan tempur sekenannya, pertama kali bikin brownies kukus diriku ngocok telur bukan pake mixer tapi pake shaker, secara diriku ga punya mixerr... hahahaha.... kebayang ga sih ngocok telor pakai itu alat? ayo tebak apa hasilnya ? yang jelas itu telur lebih bagus deh dari telor dadar. Kebayang juga ga sih berapa lama diriku nge-shake itu telor ? 30 menit aja tangan kiri dan kanan udah gempor boooo.... akhirnya.... "boro-boro" itu telor ngembang... tapi tetep nekat masukin aja semua bahan yang harus dimasukkan setelah telor mengembang, gayanya sih ikuti semua tahapan dengan benar.... Alhamdulillaah... jadi juga nih brownies, mungkin kalo pake mixer ini brownies bisa lebih cakep dari ini dan lebih "moist" kali yeee ?
Naahhhhh temans skalian.... resep dan gambar yang diriku upload ini adalah pembuatan browniesku yang kedua kalinya.
Berdasarkan hasil pengamatan dari proses pembuatan brownies kukus pertama kali itu... diriku ambil kesimpulan bahwa :
1. Kapok diriku ngocok pake shaker, tenaga ku ga mencukupi dah buat nge-shake telor-telor tersebut sampai mengembang kaku. Oleh karena itu, diriku coba aja ngocoknya pake "whisker". Apa hasilnya ? Ntar dulu yak...
2. Waktu pembuatan pertama Dark Cooking Chocolate yang ada diresepga diriku pakein, mungkin itu yang bikin brownies kukus ku kurang basah. Oleh karenanya, DCC ku ganti dengan penambahan minyak goreng, dan berhubung lagi diet nih, minyak gorengnya ku ganti dengan minyak zaitun... worthed ga sih ? hehehe..
3. Karena diriku cuma nyoca bikin separuh resep dulu, jadi kayaknya lama ngukusnya juga "kudu" dikurangin kali ya ?
Apa hasilnya ?????? TARRRRRRAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA.... jadilah brownies kukus yang lebih moist lebih uenak lebih basah daripada brownies kukus perdanaku.....jpg)
Percaya deh... jangan nunggu harus lengkap semua peralatan tempur terus baru bisa bikin masakan, duh... itu cuma numpukin kemalasan dalam hidup kita... dengan peralatan yang seadanya kita harus tanamkan dalam diri kita energi positif sehingga bisa kreatif untuk berkreasi dan utamanya kita menjadi istri yang qona'ah terhadap suami, ga perlu nuntut dibelikan macem-macem peralatan tempur canggih, kasihan khan suami sudah lelah bekerja di luar rumah untuk kita dan buah hatinya terus pulang kerumah masih dapat tuntutan dari istri yang macem-macem.
Soooo....Diriku ganti mixer untuk ngocok dengan mixer manual alias whisker, ga perlu pake loyang-loyangan segala, pake aja snack box yang tahan panas bisa juga koq.
Ini nih ku kasih resepnya untuk kalian yang pengen buat...
Bahan :
- 6 butir telur ayam
- 225 gram gula pasir
- Vanili secukupnya
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt emulsifier (SP, VX, Ovalet, pilih aja salah satu mana yang ada)
- 125 gram tp. terigu segitiga biru diayak dengan-
- 50 gram coklat bubuk
- 100 gram Dark Cooking Chocolate, lelehkan, campurkan dengan-
- 175 ml minyak goreng
- &5 ml susu kental manis (putih atau coklat terserah aja)
Cara :
1. Kocok telur dengan gula pasir hingga mengembang (Gunakan speed rendah untuk mencampur kalo sudah tercampur naikan speed baru masukkan emulsifiernya).
2. Setelah mengembang masukkan tepung terigu yang telah diayak dengan coklat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan campuran minyak dengan coklat leleh. Aduk rata dengan menggunakan spatula (jangan terlalu lama mengaduknya).
4. 1/3 adonan disihkan, berikan Susu Kental Manis, aduk rata.
Adonan yang tanpa Susu Kental Manis dibagi menjadi 2 bagian. Bagian I kukus 10 menit, kemudian tambahkan adonan dengan SKM, kukus lagi 10 menit, terakhir tambahkan adonan sisa tanpa SKM dan kukus selama 20 menit. Angkat.
5. Taburkan meisis selagi hangat. Sajikan.
Catatan :
1. Tutup kukusan jangan lupan diberi lap yang tebal, supaya keringat dari tutup kukusan tersebut ga jatuh ke adonan brownies yang dapat mengakibatkan lapisan atas bronis tidak mulus.
2. masukkan adonan brownies kedalam kukusan yang telah mendidih airnya.
Dan, inilah hasilnya.....jpg)
Lumayan dari pada beli Rp.50.0000 di Jayapura, modalnya ga sampe segitu... terjamin kualitasnya Insyaa Alloh.
Udah lama banget penasaran pengen bikin ini cake... qodarulloh cuma bisa ngumpulin resepnya aja, bikinnya ??? tadinya sih ga mau bikin karena peralatan tempurnya ga ada. Maklumlah diriku ini nomaden, jadi males banget punya macem-macem yang bakalan bikin ribet dan merugi nantinya saat diriku pindah. Udah pengalaman tuh dulu di Palopo, beli mahal-mahal, begitu pindah dijualin semua dengan harga banting-bantingan, untung bukan barangnya yang banting-bantingan.
baydeweeeeeee... setelah tingkat "kengileran" terhadap brownies kukus ini sudah diubun-ubun... diriku atur siasat banget nih, gimana caranya ngocok telor supaya ngembang kaku seperti petuah dalam resp yang mau ku praktekin. Modal banyak nih + modal nekat juga, "gagal... gagal deh... namanya juga usaha, kapan bisa kalo takut gagal terus?" hehehe...
Ini kali kedua diriku bikin brownies kukus dengan peralatan tempur sekenannya, pertama kali bikin brownies kukus diriku ngocok telur bukan pake mixer tapi pake shaker, secara diriku ga punya mixerr... hahahaha.... kebayang ga sih ngocok telor pakai itu alat? ayo tebak apa hasilnya ? yang jelas itu telur lebih bagus deh dari telor dadar. Kebayang juga ga sih berapa lama diriku nge-shake itu telor ? 30 menit aja tangan kiri dan kanan udah gempor boooo.... akhirnya.... "boro-boro" itu telor ngembang... tapi tetep nekat masukin aja semua bahan yang harus dimasukkan setelah telor mengembang, gayanya sih ikuti semua tahapan dengan benar.... Alhamdulillaah... jadi juga nih brownies, mungkin kalo pake mixer ini brownies bisa lebih cakep dari ini dan lebih "moist" kali yeee ?
Naahhhhh temans skalian.... resep dan gambar yang diriku upload ini adalah pembuatan browniesku yang kedua kalinya.
Berdasarkan hasil pengamatan dari proses pembuatan brownies kukus pertama kali itu... diriku ambil kesimpulan bahwa :
1. Kapok diriku ngocok pake shaker, tenaga ku ga mencukupi dah buat nge-shake telor-telor tersebut sampai mengembang kaku. Oleh karena itu, diriku coba aja ngocoknya pake "whisker". Apa hasilnya ? Ntar dulu yak...
2. Waktu pembuatan pertama Dark Cooking Chocolate yang ada diresepga diriku pakein, mungkin itu yang bikin brownies kukus ku kurang basah. Oleh karenanya, DCC ku ganti dengan penambahan minyak goreng, dan berhubung lagi diet nih, minyak gorengnya ku ganti dengan minyak zaitun... worthed ga sih ? hehehe..
3. Karena diriku cuma nyoca bikin separuh resep dulu, jadi kayaknya lama ngukusnya juga "kudu" dikurangin kali ya ?
Apa hasilnya ?????? TARRRRRRAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA.... jadilah brownies kukus yang lebih moist lebih uenak lebih basah daripada brownies kukus perdanaku....
.jpg)
Percaya deh... jangan nunggu harus lengkap semua peralatan tempur terus baru bisa bikin masakan, duh... itu cuma numpukin kemalasan dalam hidup kita... dengan peralatan yang seadanya kita harus tanamkan dalam diri kita energi positif sehingga bisa kreatif untuk berkreasi dan utamanya kita menjadi istri yang qona'ah terhadap suami, ga perlu nuntut dibelikan macem-macem peralatan tempur canggih, kasihan khan suami sudah lelah bekerja di luar rumah untuk kita dan buah hatinya terus pulang kerumah masih dapat tuntutan dari istri yang macem-macem.
Soooo....Diriku ganti mixer untuk ngocok dengan mixer manual alias whisker, ga perlu pake loyang-loyangan segala, pake aja snack box yang tahan panas bisa juga koq.
Ini nih ku kasih resepnya untuk kalian yang pengen buat...
Bahan :
- 6 butir telur ayam
- 225 gram gula pasir
- Vanili secukupnya
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt emulsifier (SP, VX, Ovalet, pilih aja salah satu mana yang ada)
- 125 gram tp. terigu segitiga biru diayak dengan-
- 50 gram coklat bubuk
- 100 gram Dark Cooking Chocolate, lelehkan, campurkan dengan-
- 175 ml minyak goreng
- &5 ml susu kental manis (putih atau coklat terserah aja)
Cara :
1. Kocok telur dengan gula pasir hingga mengembang (Gunakan speed rendah untuk mencampur kalo sudah tercampur naikan speed baru masukkan emulsifiernya).
2. Setelah mengembang masukkan tepung terigu yang telah diayak dengan coklat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan campuran minyak dengan coklat leleh. Aduk rata dengan menggunakan spatula (jangan terlalu lama mengaduknya).
4. 1/3 adonan disihkan, berikan Susu Kental Manis, aduk rata.
Adonan yang tanpa Susu Kental Manis dibagi menjadi 2 bagian. Bagian I kukus 10 menit, kemudian tambahkan adonan dengan SKM, kukus lagi 10 menit, terakhir tambahkan adonan sisa tanpa SKM dan kukus selama 20 menit. Angkat.
5. Taburkan meisis selagi hangat. Sajikan.
Catatan :
1. Tutup kukusan jangan lupan diberi lap yang tebal, supaya keringat dari tutup kukusan tersebut ga jatuh ke adonan brownies yang dapat mengakibatkan lapisan atas bronis tidak mulus.
2. masukkan adonan brownies kedalam kukusan yang telah mendidih airnya.
Dan, inilah hasilnya....
.jpg)
Lumayan dari pada beli Rp.50.0000 di Jayapura, modalnya ga sampe segitu... terjamin kualitasnya Insyaa Alloh.
Minggu, 17 Januari 2010
SAYUR LOMBOK HIJAU
.jpg)
Bismillaah...
Wwwuuuuaaaaahhhhhhh ini sayur pernah diriku makan waktu diriku masih kecil. Mama tercinta pernah bikin sayur yang begini nih, waktu itu Belio masih segar bugar, gagah berani, enerjik penuh vitalitas dalam memasak. loh...loh... koq begitu... ????? yaaahhhh begitulah bunyinya.... hehehe.... (Mamaaaa maafkan nanda yaaa).
Btw... ini resep ketemu ga tau dari mana *gubrrraaaakkk* (maaf yaa kalo yang ngerasa resepnya dicontek). Biasa ngandelin Mbah Gugel. Terus.... niat banget nih ke pasar beli lombok hijau bahasa gaulnya "cabe ijo" tapi yang gede loh yaaa, secara di tukang sayur keliling harga Rp.2000 itu cuma 5 biji. Nah di pasar diriku dapet Rp.2000 setengah kantong plastik yang sedang. Loh kenapa jadi curhat? *blink...blink...* setelah bermalam sekitar 2 malam dalam lemari es.... barulah diriku semangat mengeeluarkannya untuk diolah.
Walhasil... Ayah bilang uenak....uenak.... apalagi dimakan pake lontong terus kuahnya dari kaldu. *biasa juga kali Yah masakan bunda uenak, dalam kamus ayah kan makanan itu cuma ada 2 rasa... enak and enak banget.. hehehehe*
Ini diriku bagi resepnya untuk kalian yang mau coba...
Bahan :
300 gr tempe, dipotong kotak 1/2 cm
250 ml santan dari 1/2 kelapa
500 ml air
12 bh cabe hijau yang besar
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
6 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
3 cm langkuas, dimemarkan
3 butir kemiri, dihaluskan
1 sdt garam
1/2 sdm gula merah
1/2 sdt terasi
cara :
1. rebus air sampai mendidih, masukkan semua bumbu, masak sebentar sampai harum kemudian masukkan tempe, masak sebentar.
2. tambahkan kacang panjang dan cabe hijau, aduk hingga layu, angkat dan sajikan.
cocok banget sama empal goreng, tempe goreng... tapi diriku kemaren dipasangin sama omelet jagung lada hidam and sambel tumis....
walhamdulillaah... nikmatnyooooooooo........
Btw ... afwan jiddan nih... belum bisa upload penampakannya, soalny diriku lagi OL di lapito Ayah yang beberapa hari lalu abis di cuci otaknya... hehehe. Insyaa Alloh secepatnya di upload okuwweeehhhh....
Minggu, 10 Januari 2010
KWETIAU GORENG "AWWAWW"
Pagi hari disaat liburan begini nih... Ayah main futsal. Biasanya sih main futsal di pantai dan Naufal ikut, jadi Bunda bisa senam. Tapi berhubung sekarang ayah main futsal dilapangan futsal beneran... jadi Naufal ga bisa ikut, kalo Naufal ga ikut... berarti acara senam bunda agak-agak berat karena keikutsertaannya yang keseringan bikin ribet. (Hehehe... alasan ajah nih). Akhirnya diriku terinspirasi bikin sarapan aja deh... (halah itu mah tugas kaleee) dan menunya..... kwetiau goreng yang rasanya awwaww uena'e re'....
coba deh... bahannya simpel, ngerjainnya juga ngga ribet, pas matenggggg... habisnya juga cepet... :-)
BAHAN-BAHAN :
250 GR kwetiau kering
3 batang sawi hijau, iris
4 lembar kol, iris
2 batang daun bawang, iris
2 batang daun seledri, iris
1 potong dada ayang tanpa kulit, iris tipis
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 juring paprika merah, iris tipis (berhubung di Jayapura mahal booo, jadi ngirit nih pakenya)
1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
1 buah bawang bombang, iris tipis
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
garam secukupnya
penyedap rasa (kalo mau)
5 sdm minyak zaitun untuk menumis (minyak goreng juga boleh)
BAHAN YANG DIHALUSKAN :
2 siung bawang merah (ga pake juga boleh, khan udah pake bawang bombay)
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica hitam
CARA MEMBUAT :
1. Masak kwetiau dengan air mendidih sampai lunak. Angkat, tiriskan, masukkan dalam mangkok besar. Masukkan 2 sdm minyak zaitun kedalam kwetiau aduk rata agar kwetiau tidak menempel satu sama lainnya. Kemudian masukkan kecap asin dan kecap manis. sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang bombay kemudian masukkan irisan dada ayam, tumis sampai berubah warna, masukkan telur aduk rata. Setelah telur matang masukkan cabe merah, paprika dan sayuran bubuhi garam dan bumbu penyedap, tumis sampai matang. Terakhir masukkan kwetiau, aduk rata.
3. Angkat dan sajikan
untuk 5 porsi (2 porsi ayah, 2 porsi Naufal, 1 porsi bunda hehehe)
coba deh... bahannya simpel, ngerjainnya juga ngga ribet, pas matenggggg... habisnya juga cepet... :-)
BAHAN-BAHAN :
250 GR kwetiau kering
3 batang sawi hijau, iris
4 lembar kol, iris
2 batang daun bawang, iris
2 batang daun seledri, iris
1 potong dada ayang tanpa kulit, iris tipis
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 juring paprika merah, iris tipis (berhubung di Jayapura mahal booo, jadi ngirit nih pakenya)
1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
1 buah bawang bombang, iris tipis
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
garam secukupnya
penyedap rasa (kalo mau)
5 sdm minyak zaitun untuk menumis (minyak goreng juga boleh)
BAHAN YANG DIHALUSKAN :
2 siung bawang merah (ga pake juga boleh, khan udah pake bawang bombay)
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica hitam
CARA MEMBUAT :
1. Masak kwetiau dengan air mendidih sampai lunak. Angkat, tiriskan, masukkan dalam mangkok besar. Masukkan 2 sdm minyak zaitun kedalam kwetiau aduk rata agar kwetiau tidak menempel satu sama lainnya. Kemudian masukkan kecap asin dan kecap manis. sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang bombay kemudian masukkan irisan dada ayam, tumis sampai berubah warna, masukkan telur aduk rata. Setelah telur matang masukkan cabe merah, paprika dan sayuran bubuhi garam dan bumbu penyedap, tumis sampai matang. Terakhir masukkan kwetiau, aduk rata.
3. Angkat dan sajikan
untuk 5 porsi (2 porsi ayah, 2 porsi Naufal, 1 porsi bunda hehehe)
Langganan:
Postingan (Atom)